Ragù di Cinghiale per Tortelli di Patate | Il Gusto Toscano Senza Tempo
- Preparazione: 5' minuti
- Cottura: 4' minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: facile
- Costo: molto economico
Ingredienti
- ⚬ 500g Tortelli di Patate Senza Glutine Picchiotti
- ⚬ 400g di polpa di cinghiale a cubetti
- ⚬ 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano
- ⚬ 1 spicchio d’aglio
- ⚬ 1 bicchiere di vino rosso (Chianti consigliato)
- ⚬ 400g di passata di pomodoro
- ⚬ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- ⚬ 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino
- ⚬ Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
“Il sapore autentico della Toscana in ogni forchettata!”
In Toscana, la tradizione passa dalla tavola, e il ragù di cinghiale è il condimento perfetto per esaltare i tortelli di patate senza glutine di Picchiotti. Un sugo ricco, profumato e saporito, che cuoce lentamente per sprigionare tutto il suo gusto autentico.
Preparazione:
Marinatura: Lascia marinare il cinghiale nel vino con alloro e pepe per almeno 12 ore. Poi scolalo e asciugalo.
Soffritto: Rosola cipolla, carota, sedano e aglio in un filo d’olio evo.
Cottura lenta: Aggiungi il cinghiale, fallo rosolare bene, poi sfuma col vino e lascia evaporare.
Sugo saporito: Versa la passata, il concentrato, il rosmarino e l’alloro. Cuoci a fuoco basso per 2 ore, mescolando ogni tanto.
Finale perfetto: Condisci i tortelli di patate con il ragù e completa con pecorino e un filo d’olio.
Buon Appetito!
