1. Prepara il ragù:

1. In una casseruola scalda un filo d’olio e fai soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota.
2. Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi la carne e lasciala rosolare bene, finché cambia colore.
3. Sfuma con il vino rosso, lascia evaporare, poi unisci la passata e la foglia d’alloro.
4. Regola di sale e pepe, copri e lascia sobbollire dolcemente per circa 45 minuti.

Il risultato deve essere un ragù morbido, non troppo asciutto.

2. Prepara la besciamella gluten free: 

1. In un pentolino fai sciogliere il burro, unisci la farina di riso e mescola.
2. Aggiungi il latte caldo poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
3. Cuoci finché la besciamella diventa vellutata.
4. Condisci con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.

3. Assembla la lasagna:

1. Stendi un sottile strato di besciamella sul fondo della teglia.
2. Disponi le sfoglie Picchiotti GF, poi uno strato di ragù, un altro di besciamella, la mozzarella e una spolverata di Parmigiano.
3. Continua così fino a completare gli ingredienti.
4. L’ultimo strato va rifinito con besciamella, qualche cucchiaio di ragù e Parmigiano, più qualche fiocco di burro.

4. Cottura:

1. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti.
2. Negli ultimi minuti puoi accendere il grill per ottenere una superficie dorata.
3. Lascia riposare la lasagna 10 minuti prima di tagliarla: migliora consistenza e sapore.