🥔 Gnocchi gluten free con crema di piselli e menta 🌿
- Preparazione: 10' minuti
- Cottura: 1-2' minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: facile
- Costo: molto economico
Ingredienti
- 1 confezione di gnocchi di patate gluten free Picchiotti
- 150 g di piselli freschi o surgelati
- 6–8 foglie di menta fresca
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Acqua di cottura (quanto basta per regolare la consistenza)
Preparazione:
- Cuoci i piselli in acqua salata per circa 5 minuti (se usi quelli surgelati, non serve scongelarli).
- Scola i piselli e trasferiscili in un mixer con: le foglie di menta, l’olio evo, 1 cucchiaio di parmigiano, lo spicchio d’aglio (se gradito), un pizzico di sale e pepe.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
- Cuoci gli gnocchi Picchiotti in abbondante acqua salata: saranno pronti in 1–2 minuti, appena salgono a galla.
- Scolali e condiscili subito con la crema di piselli. Mescola delicatamente.
- Impiatta con una spolverata di parmigiano e, se vuoi, qualche foglia di menta fresca.
Consiglio: per un tocco in più, aggiungi una grattata di scorza di limone bio o qualche pinolo tostato.
Picchiotti – Senza glutine ma con tanto sapore.
